Ο Σπύρος Μπίτσης, γεννήθηκε στα Ιωάννινα και είναι γιος των συνταξιούχων εκπαιδευτικών Θεοφάνη Μπίτση και Ζωής Καρκαμπούνα.

Είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής Ιωαννίνων με ειδικότητα Ενδοκρινολόγου και από το 2002 εργάζεται ως Επιμελητής Β΄ στην Ενδοκρινολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ιωαννίνων.  Μετεκπαιδεύτηκε στην Παιδοενδοκρινολογία στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Πατρών και είναι υποψήφιος Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων

Είναι μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Ιωαννίνων και της Πανελλήνιας Ενδοκρινολογικής Εταιρείας. Είναι επίσης αναπληρωματικό μέλος της Επιστημονικής Επιτροπής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ιωαννίνων και μέλος της μη Κυβερνητικής Εθελοντικής Οργάνωσης «Έλληνες Γιατροί».

Είναι μέλος του του Πανελληνίου Συλλόγου Πασχόντων από Μεσογειακή Αναιμία (ΠΑΣΠΑΜΑ) και Πρόεδρος του Αντιαναιμικού Συλλόγου Ιωαννίνων (ΑΣΙ) που μάχεται για όλα τα άτομα με Μεσογειακή Αναιμία της Ηπείρου. Συμμετέχει ως εκπρόσωπος του Αντιαναιμικού Συλλόγου Ιωαννίνων, κατέχοντας τη θέση του Ταμία, στη μη κερδοσκοπική εταιρεία «Η ΜΕΡΙΜΝΑ», που έχει σαν στόχο να βοηθήσει τις κοινωνικά ευαίσθητες ή ευπαθείς ομάδες της περιοχής.

Έχει διατελέσει:

• Μέλος του Δ.Σ. της Ελληνικής Ομοσπονδίας Θαλασσαιμίας (ΕΟΘΑ)
• Μέλος του Δ.Σ. της Πανηπειρωτικής Ένωσης για το Νεανικό Διαβήτη (ΠΕΝΔΙ)
• Μέλος του ΔΣ της Επιστημονικής Επιτροπής του Γενικού Νοσοκομείου Χατζηκώστα
• Αναπληρωματικό μέλος στην Επιστημονική Επιτροπή του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ιωαννίνων
• Ενεργό μέλος της Φοιτητικής Ομάδας Εθελοντικής Αιμοδοσίας (ΦΟΕΑ) που για την συνεισφορά του στο έργο της, τιμήθηκε το 1996 με τον τίτλο του Επίτιμου μέλους της Ομάδας